1.黄瓜去蒂，洗净，从中顺直切开，再切成斜刀块；
2.红椒去蒂及子，洗净，切末；苏叶洗净，切成碎末；
3.锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，先放入红椒末，姜末，蒜末略炒；
4.再放入黄瓜块，加入盐，米醋炒匀，然后放入碎苏叶，香油炒至入味，装盘即可。