干煸土豆丝

作者： 水灵木秀

分享我擅长的云南味道：经典的干煸土豆丝 宅家&会后练手，就当中午休息娱乐放松了😘

用料

• 土豆
• 小葱、盐、香辣椒粉

干煸土豆丝的做法步骤

步骤 1

干煸土豆丝，简单易上手，四个步骤 感觉就做好了：切丝、油煎、翻面、出锅 首先，土豆切薄片，尽量更薄，口感会更好

步骤 2

再切细丝。 诀窍是：土豆丝不能焯水，不需要洗淀粉

步骤 3

平底不粘锅，宽油多放一些，锅底略铺满，简单翻炒

步骤 4

翻炒后，把土豆丝在平底锅铺平，就不尽量翻动了，慢慢炸&干煸

步骤 5

中大火煎炸，油略微旺一点 但也注意观察火不要太旺炸糊了

步骤 6

大致这样

步骤 7

不粘锅的好处是好定型。等煎炸略微焦黄，基本定型，可以做翻面了。 也可以翻面前略微撒点盐。自己根据锅和火的情况，干煸到焦黄就好🌟

步骤 8

可以出锅了！ 一般每顿炸一个是不够的，家里吃货们都要求每次做两个😂

步骤 9

撒上辣椒粉和葱花

步骤 10

非常受欢迎的干煸土豆丝，成功！

菜谱创建时间：2022-12-01 15:21:00