不排气不揉面的小包子

作者： 酸辣疙瘩汤

做包子要揉面，要排气，包子表面才光滑，才力挺。我急脾气没有耐性揉阿揉 这个方式简单省事，操作过程手轻点就行

用料

• 面粉 200克
• 水 125克
• 酵母 2克
• 肉馅 生抽、老抽、盐、胡椒粉、黄酒、糖、葱姜碎

不排气不揉面的小包子的做法步骤

步骤 1

酵母➕水➕面粉，揉成光滑的面团，温暖处醒发一小时

步骤 2

醒发后，差不多一倍大

步骤 3

肉馅按自己口味调制好

步骤 4

醒发好的面团，不要揉，分割成15～16克/每个小剂子

步骤 5

轻一点用手按扁

步骤 6

适量肉馅

步骤 7

捏好就行，不用特别在意褶子

步骤 8

蒸锅稍微加热一下，热乎就行，盖盖发酵10分钟。 水开后，蒸10分钟，关火后等2分钟即可打开盖子。

菜谱创建时间：2022-11-29 14:40:51