砂锅里放能煲半小时的水,倒入胡椒粒和胡椒粉,先小火加热
另一锅装水,冷水入骨,让骨出水
姜切片,入油锅爆出香味后,入骨爆至微焦黄,后倒入砂锅
白萝卜切长方片,厚约1厘米,倒入锅内爆香至出胶
把砂锅内的少量水倒入炒白萝卜的锅内,加盖,煮约8分钟
把白萝卜和水倒入砂锅,加盖煮半小时(妈咪说不用加太多水,因萝卜会出水)
1.猪骨买回来后不用洗,用盐腌一晚,隔天才用 2.爆猪骨、姜、萝卜后双手会有浓重的油烟味,可先盛少量洗米水,爆完后用来洗洗手,气味可除~