鸽子和鸡腿洗净后剁成小块。
生姜，大蒜，辣椒，大葱切成小块。
锅里放油放生姜，干辣椒爆香。
倒入切好的鸽肉和鸡腿肉，加白芷，山奈，花椒，八角，桂皮去腥。
开着盖中小火烧，锅里会慢慢出水。
慢慢等水烧干，肉里没太多水了。
加一勺盐，倒入一瓶啤酒🍺
烧开后打去浮沫，盖上盖子小火闷15分钟。
水差不多收干，加大蒜，大葱，泡山椒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，鸡精调味。
最后加青辣椒翻炒几下出锅。
香气扑鼻，肉质鲜嫩，回味无穷！
鸽肉和鸡腿不要焯水。鸡腿还可以换成肋排。