茄子洗净，削皮，切丁
大蒜切小块，不喜欢吃大蒜的话可以不放，或者切碎一点，这样就不会吃到了。如果你有一个吃面必就蒜的家人，就可以忽略了🙄
热锅，倒一些食用油，不用太多，晃动一下润一下锅底就行，然后加入两三勺老干妈辣酱，稍微翻炒
大蒜放入爆香
加入肉馅翻炒
变色后加入茄丁翻炒一会，就大功告成了！最后尝一下咸淡放盐，我一般都再放小半勺～
食用建议：不要直接把卤倒在面上，把面倒进锅里，裹满灵魂汤汁，再把卤倒在面上😋（干吃这个卤也很好吃 做好后我忍不住干吃了好几勺）
虽然步骤多，只是因为我写的比较细，其实非常简单，新手也可以尝试！