准备一根新鲜的胡萝卜🥕，然后削皮切成薄片，如果是那种带泥土的胡萝卜，一定要用清水洗干净。
肉片切好后，放点生抽，抓匀腌制一会，方便上色入味。
热锅热油，将肉片爆香，快速翻炒均匀，差不多六七成熟后，肉片变色即可捞出装盘备用。
锅中余下的油，可以放入胡萝卜片，大火不停的翻炒，将胡萝卜炒软些。（喜欢吃辣的朋友，可以下青椒炒熟）
然后倒入刚刚炒过的肉片，和胡萝卜一起回个锅，一同放入生抽和蚝油调味。
快速翻炒后，利用锅中余温，可以放点葱花中和下，最后起锅装盘开吃享用。
1：肉片可以用纯瘦肉，也可以用五花肉煸香，搭配胡萝卜，吃起来特别下饭。 2：胡萝卜有很多做法，这里不做具体要求。也可以将肉片和萝卜一起炒，也可分开炒熟后放置一起拌匀入味。 3：胡萝卜炒肉，既是家常菜，也是快手菜，喜欢的朋友可以动手试试。吃胡萝卜不仅可以补充维生素，对夜盲症也有一定的促进作用。