小泡芙

作者： 双鱼座小哲

用料

• 清水 240克
• 黄油/玉米油 120克
• 白糖 15克
• 盐 2克
• 低筋粉 150克
• 鸡蛋液 230～250克（带壳4～5个）
• 淡奶油 300了
• 加入淡奶油的糖 30克

小泡芙的做法步骤

步骤 1

清水，油，白糖，盐放入锅中，开中火加热至油水混合，水沸腾

步骤 2

转最小火，加入低筋粉，翻扮至无干粉，可以稍微多搅动一会，关火

步骤 3

倒入大碗中，凉到微微烫手，大概60度

步骤 4

鸡蛋打入碗中，搅匀

步骤 5

分次加入到面糊中，每加一次搅匀再加单页，再搅匀

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步骤 6

步骤 6

蛋液加入多少不是固定的，看到这种倒三角的出现就可以了

步骤 7

裱花袋里放一个六齿的裱花嘴，面糊装进裱花袋，挤入烤盘

步骤 8

烤箱190度预热10分钟，烤盘放入烤箱中层，190度烤25分钟

步骤 9

出炉啦，淡奶油加糖打发，装进裱花袋，泡芙底部扎小洞，挤入奶油

步骤 10

是不是很可爱

步骤 11

我家这小老弟，一口一个，连连称赞👍🏻

小泡芙的小贴士

其实这是我第一次挑战做泡芙，很成功，这个配方很不错，我家是56升大烤箱，如果是第一次做可以按比例减半。 挤到烤盘的时候多久出些空间，好让泡芙涨起来。

菜谱创建时间：2022-11-27 14:20:53