大虾从头部斜着剪掉前段，然后从顶端一直剪开到尾部，取出脑浆连着扯出虾线，冲洗干净，控干水份备用； 洋葱生姜葱白切丝，大蒜剁碎，葱绿切葱花，香菜切碎备用。
调料汁:碗中依次放入1勺料酒+2勺生抽+1勺耗油+1勺白醋+2勺番茄沙司+1小勺白糖+半碗水，搅拌均匀。
热锅凉油，油温八成，爆香洋葱姜丝和蒜粒。
放入大虾，平铺锅中，先煎底面。
一面变色，翻面继续煎，两面金黄，煎出虾油即可。
倒入料汁，加少许开水，与虾持平即可，大火烧开，盖上锅盖，小火焖煎5分钟左右，打开锅盖，大火收汁，汤汁不要烧干，留少许汤汁关火。
盛盘，淋入剩余汤汁，撒上葱花香菜芝麻，色香味美俱全！ 吃的时候，先将虾放入口中吮吸一口汤汁，再剥掉虾壳，蘸一些汤汁，一口吃掉，美包包！