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老陕大烩菜
5.1万人浏览 1254人收藏 7人做过
作者：
零度笑一
用料
老陕大烩菜的做法步骤
步骤 1
五花肉切片，所有食材洗好切好备用。
步骤 2
白菜萝卜豆腐粉条是灵魂，不可缺，其他食材依据喜好放。
步骤 3
热锅凉油，油温八成，放入五花肉（偏肥），中小火慢慢翻炒炸出猪油。 这步不可省略，也不要着急，一定要煸干猪肉水分，炸出猪油，油变清澈。
步骤 4
放入葱姜蒜干辣椒段，炒出香味。
步骤 5
放老抽上色，再放辣椒面，翻炒均匀。
步骤 6
加入开水，放浓汤宝（不喜欢就不放），生抽、耗油、十三香、糖鸡精盐调味。
步骤 7
味调好，先下豆腐多煮一会，然后依次下丸子白菜等其他菜，盖上锅盖焖煮10分钟左右，尝味，补充调料。 最后下粉条、绿菜，煮2、3分钟，淋上香油，葱花、香菜，出锅。
步骤 8
天凉了，一碗烩菜，加一勺油泼辣子，足以。
菜谱创建时间：2022-10-21 19:48:20
