鸡翅焯水。鸡翅反正切花刀，凉水下锅，加料酒2勺，姜片2-3片，焯水至鸡翅变色，血水渗出。捞出鸡翅，用水洗净去除浮沫。
煎鸡翅。锅中少许油，加入姜片，将鸡翅煎至两面金黄。注意小火，勤翻面小心糊底。
调味。加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，可乐1厅，将近没过鸡翅。开小火炖煮15分钟。
大火收汁，小心糊底，留一点汤汁拌饭吃。盛出，撒上白芝麻，大功告成。