300克面粉中加入180至200克60度温水，搅拌成絮，加入一点油，和成一个偏软的面团。表面上抹一层油，醒发半小时以上。一把干面粉中倒入烧热的油，调成浓稠的油酥。
葱姜花椒用刚开的水泡成料水。
肉馅中加入盐，味精，白糖，13香或五香粉，白胡椒粉，生抽，蚝油拌匀，分次加入80g左右料水，搅拌上劲。小葱切碎，用热油泼后倒入肉馅，加入香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟左右。
案板上抹油，把饧好的面团直接放在案板上，擀成一个大片，抹上油酥卷成长卷，分成剂子，剂子将开口处合到一起，做成一个圆剂子。从第一个做好的剂子开始，压平包入肉馅，包包子一样，包好开口向下放在案板上，微微压平，放入锅中小火烙至两面定型。
烤箱二百度预热五分钟，将定型的肉饼包口向上放入烤架中，200度烤15分钟。