奶油蘑菇汤（牛奶+橄榄油）

作者： 土方方大松鼠

家里没有黄油和奶油，就用橄榄油和牛奶代替尝试了一下，味道也是不错的。其中虾仁可以用培根代替，也可加些玉米粒，根据自己的喜好来就好！

用料

• 口蘑 3个
• 虾仁 4个
• 洋葱 适量
• 面粉 适量
• 橄榄油 适量
• 牛奶 适量

奶油蘑菇汤（牛奶+橄榄油）的做法步骤

步骤 1

备菜：口蘑切成薄片，洋葱切碎，虾仁解冻后切成两半（可以用料酒腌一下去腥）

步骤 2

锅烧热，倒入橄榄油，将上述食材炒熟后盛出 （也可以先用水焯一下蘑菇，再一起炒，味道更好）

步骤 3

锅中倒入橄榄油，加入面粉翻炒均匀，如图所示。 因为手上没有称重的工具，所以油、面粉和之后牛奶的用量都是按感觉来，应该不会差太多（相信自己！）

步骤 4

边加入清水边搅拌，使面粉和水充分混合，呈糊状，直至加热到冒泡泡，如图所示 （如果面粉结块不好溶解，可以用铲子压一压，让面粉变得更碎）

步骤 5

加入炒熟的配菜，充分搅拌，直至汤汁烧开冒泡泡

步骤 6

边加牛奶边搅拌，加热至汤汁冒泡泡。最后加入适量盐和白胡椒调味。PS：盐一定不要一次放太多，可以边尝边放（如果不小心加多了就用清水和面粉/淀粉混合后加入，再慢慢搅拌直到汤汁烧开） 这样一碗香气四溢又浓稠的奶油蘑菇汤就出锅啦！

菜谱创建时间：2022-11-24 23:45:47