酥脆奶油杏仁糖

作者： 吃寿司的猫8

感觉每次一做糖果就要过年了 好久没吃到自己做的糖果了（其实也不爱贪甜） 只是刚好消耗家里的大杏仁 没有用温度计纯纯肉眼观察温度 一定要守在锅旁，不停搅拌哟 杏仁提前放烤箱里60-80度保温 用的时候拿出来混合～

用料

• 奶油 360g
• 细砂糖 160g
• 黄油 40g
• 水怡 60g
• 盐 5g
• 杏仁 300g

酥脆奶油杏仁糖的做法步骤

步骤 1

除杏仁外所有食材，放入不粘锅、不粘锅

步骤 2

大火边搅拌边融化

步骤 3

融化完开中低火，搅拌，这里估计需要20分钟，慢慢开始变浓稠，调小火

步骤 4

开始上色，继续搅拌7-8分钟，这会儿如果不放心可以滴落几滴在碗里，感觉软硬度，糖浆在刮刀上滴落的速度变慢，就差不多啦

步骤 5

离火加入杏仁翻拌，压平

步骤 6

趁热切，但要小心烫手

步骤 7

放凉打包呀～

步骤 8

比较碎的可以装罐里

菜谱创建时间：2022-11-22 10:28:20