黄豆芽，黄瓜，杏鲍菇的头，加点盐焯一下水放在装酸菜杏鲍菇的盆底。
把杏鲍菇切片，放入一勺淀粉，一丢丢胡椒粉，抓匀待用。
煎两个荷包蛋备用（煎蛋是为了熬出白色汤底，不吃蛋的朋友可以忽略）
放油（多放一点)，放姜末，爆香，放酸菜炒一下。（这个是网图，忘记拍了）
然后加水，放盐，素耗油，蘑菇精，再放入煎好的荷包蛋和酸菜熬5分钟（放荷包蛋是为了熬出白色汤底，也可以换成无糖豆浆粉），再加入腌好的杏鲍菇，盖盖子焖10分钟。就可以了。
油放多一点，图片油不够。再放一些。把干辣椒和花椒炸一下，7图用。
把酸菜杏鲍菇盛出来，放上蒜末（不吃五辛忽略可换芹菜段），把炸好的干辣椒花椒，带油烹上去。就可以上桌啦。
1.煎蛋为了汤白，也可以换成豆浆粉 2.炒酸菜要油多，因为酸菜吸油 3.杏鲍菇买大的就吃着过瘾一点 4.也可以买外面的酸菜鱼调料包更方便。