西葫芦擦丝，加入2克左右的盐，腌制5分钟，挤掉多余水分。
在西葫芦丝中加入2克胡椒粉、一点点盐调味，打入2个鸡蛋，20克淀粉或者面粉，搅拌均匀。 *前面已经加过盐了，口味淡的可以不再加，重口的可以再加少许盐。
热油，倒入蛋糊，煎到两面金黄即可。