【姥姥菜谱】炖黄花鱼

作者： Hypnotizefirst

一年没怎么吃鱼了，问姥姥要来做法，记录一下，简单好炖，非常好吃！

用料

• 油 适量
• 黄花鱼 400～500g
• 葱 适量
• 糖 适量2g
• 盐 适量2g
• 蒸鱼豉油 适量30ml
• 醋 适量8ml
• 姜 适量片
• 八角 1～2颗
• 花椒或花椒油 3～4颗或滴
• 鱼豆腐牛肉丸等等 看自己心情
• 啤酒 1瓶

【姥姥菜谱】炖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼刮鳞去内脏处理干净切段备用

步骤 2

葱姜切好备用，配菜看自己喜好准备

步骤 3

热锅冷油，油热后下大料花椒（或花椒油），调小火，越30s后，下葱姜，出香味后，放入鱼块，煎制两面鱼肉变白，调大火，加入蒸鱼豉油，加入醋，给鱼翻面。烹制一会儿。加入啤酒（若鱼较大可适量增加啤酒）

步骤 4

大火烧开后，转中火炖煮，期间可以加入配菜，约十分钟后可以开始收汁，浓稠看自己喜好，尝尝咸淡可适量加入咸盐。

步骤 5

收的浓稠一点吃起来比较香

步骤 6

出锅即可，配上一大碗米饭，来瓶啤酒，又是一个舒适的休息日呢

菜谱创建时间：2022-11-20 23:24:28