肥瘦相间的肉切小块，菜码焯熟，切丝备用。
切好小葱，蒜末，姜片。 面条煮好，过水。 调酱:两勺黄豆酱，甜面酱4勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺。
锅热放油，把肉块放入煸炒，先不着急翻动，一面煎黄时候再翻动，放入葱和蒜末，煎炒出油，把肉拨到一边，把酱倒在油上炒酱，中小火炒香，觉得稠可以加水。
面条上浇酱，菜码好，开吃。