烧茄子

作者： 享受美食的虎虎啊

茄子这么搭配可太好吃啦，今天偶然调汁比例刚刚好，味道棒棒哒，记录分享一下

用料

• 西红柿 一个
• 青椒 一个
• 长茄子 一个
• 蒜 半头
• 淀粉 适量
• 灵魂料汁：
• 白醋 一勺
• 白糖 1.5勺
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 盐 一点点（生抽老抽有咸味所以盐少放一点）
• 淀粉 一勺
• 葱姜末 适量

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净擦干切滚刀块，放入大碗里，撒上淀粉裹均匀。

步骤 2

热油炸茄子，炸至微黄捞出

步骤 3

调酱汁，拿个小碗将上述用量的糖，白醋 生抽老抽，盐，一勺淀粉，加点水搅和均匀备用。

步骤 4

可以趁着炸茄子的功夫将葱姜蒜 ，辣椒西红柿切好备用。

步骤 5

所有素材准备好了就可以开炒啦。热锅冷油，放入葱姜（大蒜在最后放此处不放哦）炝锅。出香味后加入辣椒和西红柿翻炒，炒大概两分钟后倒入炸好的茄子翻炒均匀。

步骤 6

最后倒入灵魂酱汁，翻炒均匀，加入蒜末，翻炒大火收汁，完工啦

菜谱创建时间：2022-11-20 22:02:07