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6寸不开裂不缩腰不塌陷的戚风蛋糕胚

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作者: 宅宅薇甜512
按我这个方子你也可以做出完美的戚风蛋糕,不要随意更改用量,不然做不好还说我的方子问题

用料

6寸不开裂不缩腰不塌陷的戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油搅拌均匀乳化(状态像稀的酸奶)

步骤 2

筛入低粉翻拌至看不见干粉

步骤 3

3个蛋黄翻拌均匀,成流动的蛋黄糊

步骤 4

蛋黄糊翻拌均匀成流动状态

步骤 5

蛋白打至干性发泡,直立弯钩

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步骤 6
步骤 6

取2勺蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

倒回剩下的蛋白糊一起翻拌均匀,倒入模具,烤箱130度30分钟转150度20分钟

步骤 8

烤好马上放凉网上倒扣,彻底凉透(2小时左右)

步骤 9

脱模装盘,完美的戚风蛋糕

步骤 10

切块就可以享用了

菜谱创建时间:2022-11-20 20:51:35
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