简单快手糖煮栗子🌰适用于制作甜点

作者： Valencamo

秋风起，又到了吃板栗🌰的季节，要说红茶的好搭档怎么能少的了可可爱爱的大吉大栗呢~( • ̀ω•́ )✧ 这款糖水煮栗子做法简单快手，易于保存，适用于制作甜点夹心，例如栗子玛德琳、栗子磅蛋糕、各种蒙布朗等，当然直接当零食吃也棒棒哒~(๑´ㅂ`๑) 柠香伯爵红茶糖煮栗子🌰玛德琳教程后续我也会写菜谱教程，有兴趣的小伙伴可先收藏关注哈~😊 喜欢栗子🌰的小伙伴们赶紧行动起来吧~✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ ⚠️如果要追求整颗完整🌰本菜谱不太适用，我也做过更注重整颗造型的做法，费时费力，板栗必须买带壳的自己去壳，我有点懒，做过一次不想做第二次了~😂这个做法的优点是简单快手好吃，缺点是会有一定程度的碎裂，但大部分不会碎成渣或泥，主要还是裂开成一块一块的，以半个板栗居多，当甜点夹心非常合适，相反整颗完整的有点太过庞大了，当然也有一些是整颗的，可以用于蒙布朗的表面装饰~如何取舍看大家需求了哈~ 单纯喜欢烘焙、摄影，中度强迫症，还有点洁癖和完美癖，没上过什么正经的专业课，都是自己业余学习（书籍和网络），基础理论知识还算扎实，简单内容不会故意扮深沉装🐮🍺，高深内容也绝不会不懂装懂~ (〃'▽'〃) 菜谱都是基于分享的初衷，每个方子都得益于前人的无私给予才能传播到你我的手中~没什么独家秘方，但都是我亲测的好配方~ ( • ̀ω•́ )✧ 网络学习的痛苦大家都懂，流量为王的时代连靠谱的菜谱都变得难寻觅了，短视频让一切都变得看似简单，但真动起手来却又隔着好几座大山~(ಥ_ಥ) 我尽力把每个细节客观表述出来，让大家少走弯路~😉 ⚠️以下配方请根据板栗🌰的实际重量进行乘除换算，如果是带壳带皮板栗请去壳去皮后称重换算~‼️ ⚠️步骤里图片均为缩略图，如有看不清或看不完整👉🏻点击图片即可看到完整大图~

用料

• 去壳去皮板栗🌰 200g
• 清水💧 第一次没过板栗的量➕第二次200g
• 细砂糖（红糖冰糖都可以） 100g

简单快手糖煮栗子🌰适用于制作甜点的做法步骤

步骤 1

煮完的成品，板栗会碎成几块，但不会碎成泥，以半颗居多，适用于当夹心，完整的可用于表面装饰~

步骤 2

用到这款糖煮栗子做夹心的柠香伯爵红茶糖煮栗子🌰玛德琳教程后续我也会写菜谱教程，有兴趣的小伙伴可先收藏关注哈~😊

步骤 3

跟玛德琳配套又好吃的焦糖伯爵红茶布丁🍮教程后续也会写菜谱教程，有兴趣的小伙伴可先收藏关注哈~😊

步骤 4

我买的是去壳去皮板栗🌰，比较方便，不需要再进行预处理，打开直接用就行了~ 👉🏻如果买的是带壳或带皮板栗需要进行预处理，具体方法见正文后小贴士第①②条~

步骤 5

板栗🌰入锅，加入清水没过板栗，开火~

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步骤 6

步骤 6

中大火烧开~

步骤 7

烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮8分钟左右~

步骤 8

时间到关火，板栗用漏勺沥出，第一次煮栗子的水有涩味倒掉不要了~板栗重新入锅，倒入适量清水~

步骤 9

第二次清水共计约200g~

步骤 10

加入100g细砂糖~轻轻摇晃奶锅使之溶于水中~ ⚠️全程不要用勺子🥄搅拌，尽量减少对板栗🌰的物理碰触~ 👉🏻也可以用红糖或冰糖~细砂糖更易溶解~红糖煮出来颜色更深风味更佳~冰糖请提前敲碎并加入到步骤7的200g清水内浸泡溶解成糖水~

步骤 11

中大火烧开~ ⚠️全程不需要用勺子搅拌，尽量减少对板栗🌰的物理碰触~

步骤 12

烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟左右~

步骤 13

时间到关火开盖，取一个尝一下，如果够酥了就稍放凉转移至消过毒的玻璃容器，如果不够酥可以适量再加2-3分钟时间~ 不需要煮到酥烂，作为夹心的板栗后续还需要进烤箱烘烤，不用担心口感问题哈~直接吃也棒棒哒~

步骤 14

大功告成~ ⚠️存放的容器记得消毒，可以保存更长时间~ 👉🏻制成的糖煮栗子🌰建议冰箱冷藏1⃣️周内用完；或沥干糖水冰箱冷冻1⃣️个月内用完~我每次做的量都不大，没试过更长时间的保存不好乱保证哈~

简单快手糖煮栗子🌰适用于制作甜点的小贴士

材料和做法都很简单，但有几点需要注意哈~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 1⃣️🔺如果买的是带壳板栗，先用小刀在壳上画×割开一个口子，再入锅，冷水没过板栗，烧开，保持烧开3分钟左右，画×处外壳微微翻开，关火，板栗连同锅里的热水一起倒入盆内，待稍冷却没那么烫手了剥壳~ 2⃣️🔺如果买的是带皮板栗，先烧一壶开水，板栗入盆，开水没过板栗，焖2-3分钟，待稍冷却没那么烫手了搓掉表皮，如有厚的家务手套的话建议戴手套操作~ 3⃣️🔺根据板栗的甜度配料中的糖量可以增减以符合自身口味，同时糖越多➡️保存时间越长，糖越少➡️保存时间越短~ 4⃣️🔺白糖可以等量换成红糖或冰糖，细砂糖更易溶解~红糖煮出来颜色更深也更有风味~冰糖请提前敲碎并加入到第二次的200g清水内浸泡溶解成糖水后加入板栗~ 5⃣️🔺全程不要🚫用勺子🥄搅拌，尽量减少对板栗的物理碰触以免煮好过碎~ 6⃣️🔺制成的糖煮栗子🌰建议冰箱冷藏1⃣️周内用完；或沥干糖水冰箱冷冻1⃣️个月内用完~我每次做的量都不大，没试过更长时间的保存不好乱保证哈~ 7⃣️🔺保存的密封容器尽量选用耐热玻璃器皿，耐热玻璃无论是高温消毒还是长久保存食物都相对更安全；⚠️非耐热玻璃微波炉消毒或沸水烫煮消毒都存在爆裂的危险性~ 8⃣️🔺保存的密封容器一定要无水❌无油❌并且灭菌消毒✅，否则也会大大影响保存时间的长短~消毒可微波可沸水烫煮~ 讲得比较细，有点啰嗦，请大家见谅，如果喜欢请收藏并关注我，给我动力继续分享食谱（码字不容易，但如果要写我一定把知道的尽全力表述出来，让大家少走弯路）~有疑问可以留言，我尽力解答，请文明交流哈；如有错误或疏漏还望轻喷~(〃'▽'〃) 喜欢换东换西减油减糖的小伙伴恕我可能无法回答你们的假设，因为没尝试过，真的不好乱给意见~但欢迎你们把尝试的结果评论留言告诉大家，让我们一起进步~٩(๑>◡<๑)۶ 暂时只想到这么多，如有想到再来补充，假如你看完了以上全部文字，真心道一句“非常感谢”~Thanks♪(･ω･)ﾉ♡♥

菜谱创建时间：2022-11-19 14:33:54