咖啡欧包

作者： uk冰淇淋

今天继续开启挑战咖啡欧包。把咖啡吃进肚子里~

用料

• 高筋面粉 500克
• 咖啡粉 25克
• 糖 200克
• 酵母 7.5克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60克
• 鲁邦种（液体） 100克
• 炼乳 30克
• 盐 3克
• 水 230克
• 咖啡馅 适量

咖啡欧包的做法步骤

步骤 1

材料准备好，除黄油跟盐将全部材料放入搅拌机里面。

步骤 2

搅拌成7成起加入黄油跟盐，搅拌至可以拉成手套膜即可。

步骤 3

拿出来醒发40分钟。

步骤 4

分割每个80克一个。

步骤 5

擀成长条放入馅料卷成橄榄形状，表面粘酥粒。

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步骤 6

步骤 6

放入高比克F110S发酵箱发酵至两倍大温度30，湿度80。

步骤 7

发酵好的面团表面用面粉撒上条纹。

步骤 8

放入烤箱上火180下火180加温6秒烤13～15分钟。

菜谱创建时间：2022-11-18 17:02:58