鸡肉洗干净，泡出血水，捞出沥干水分。
调一个酱汁，两勺黄豆酱，一勺甜面酱，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，三勺料酒。
准备干料，干辣椒，花椒，八角，香叶。
准备好青椒姜片和蒜。
锅中热油，放入蒜和姜片，小火炒出香味。
放入鸡腿肉和鸡胗，放入干料。
放入酱汁。
大火翻炒至鸡肉均匀上色。
放入足够的热水（大约1.5升），没过鸡肉，大火烧开后转中火焖炖半小时。
放入青椒和一勺白糖。翻炒3-5分钟，青椒熟了就行。
上桌！哇，真的好好吃呀！
1.鸡肉生炒更好吃，如果想更加健康，可以凉水下鸡肉焯一下水撇去浮沫。