一学就会的日式小吃---可乐饼

作者： 多多熊

日本很风靡的小点心 开始以为这个可乐饼跟可乐会扯上什么关系呢，闹半天就是土豆洋葱和肉糜炸出来的小饼·· 油炸食品吃多了有害身体健康，可是，偶尔吃一回还行。有时想想，与其吃外面那些搞不清状况的，还不如自己在家里做呢，至少油的品质可以保证呵～ 　 不过可乐饼并不是日本的传统食物，而是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。 　　但是日本的家庭却把这种舶来品改良后，用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。

用料

• 土豆 洋葱末 肉末 面粉 鸡蛋液 黑胡椒粉 盐 面包糠

一学就会的日式小吃---可乐饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切片，放入蒸锅隔水蒸熟

步骤 2

步骤 3

将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥

步骤 4

步骤 5

炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火

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步骤 6

步骤 6

将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀

步骤 7

步骤 8

将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成小圆饼或者圆球等形状。再依次裹上面粉、蛋液、面包糠

步骤 9

下油锅炸或煎成金黄色即可

菜谱创建时间：2012-11-05 15:25:00