青萝卜擦丝
盐杀水或者焯水，攥干水分。最好是焯水，更能去点苦涩味。
攥好的萝卜丝拌入葱花，姜末，面粉和调料，只需要让面粉薄薄裹在萝卜丝上，刚能捏成球的状态就行，这样炸出来外壳硬脆，咬一口香脆可口。（也有的人喜欢吃面粉多的，更宣软的，那么就可以加一个鸡蛋，多加面粉；也可以单独多加面粉。） 如果想要加胡萝卜丝也在这里步骤里加。
锅中油烧热，挤丸子下去。周围冒泡泡就可以。先让丸子定型再翻动。第一锅可能不容易掌握油温，可以先少炸一点出来，都变成金黄，带点绿芯就捞出来。
这是第一锅，先尝尝味儿。淡了咸了的都可以调整，或者觉得口感上需要再调整都可以再加点萝卜或者面粉来解决。炸一锅就知道火候了，注意别炸糊了。
上一锅有点咸，就往盆里少加了一点面粉，上一锅炸的时间稍长，这锅也调整了。
后来又炸了一锅加🥕的萝卜丝丸子，更好看。口味上其实差不多。
萝卜丝丸子外脆里嫩的，香鲜惹人爱。
而且，萝卜丝丸子当顿吃好吃，热吃好吃，凉吃好吃，跟白菜烩一起我感觉比肉菜都好吃😋所以一顿吃不了也不要紧，我们就要炸一盆，留着第二天早餐就稀饭吃，泡白米粥或者玉米粥里真香，晚上再烩个白菜，完美！就是……吃完再减肥！减肥到期，为了再吃一炖萝卜丝丸子😍