埃及奶油面包

作者： 富泽商店

提起埃及奶油面包，在先想到它圆圆扁扁、小洞密布的模样之前，就仿佛已经尝了到它松软的面包口感，浓香的黄油香气和焦糖般的砂糖之味。它跟埃及没关系，跟奶油也没关系，反正我就是要叫埃及奶油面包！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 115克
• 黄油 30克
• 表面
• 有盐黄油丁 40克
• 细砂糖 适量

埃及奶油面包的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料

步骤 2

将除黄油外的材料加入搅拌桶中，搅拌至表面光滑

步骤 3

加入黄油继续搅拌至拉开呈均匀薄膜

步骤 4

整理面团成圆滑状态，盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤 5

发酵至两倍大，撕开保鲜膜检查。

步骤 6

手指蘸粉，在面团中间戳一个洞，洞口慢速回弹，不塌陷就是发酵好了。

步骤 7

把发酵好的面团分割成8个，分割好以后再次滚圆，盖上保鲜膜室温松弛约20分钟。

步骤 8

将松驰好的面团按压成饼状，放在烤盘上发酵至1.5倍。

步骤 9

用手指在面团表面轻戳出6个小凹洞，并在凹洞里放入黄油丁，再撒上一层足量的细砂糖。

步骤 10

放入烤箱，以上火200℃，下火180℃烤约10-12分钟左右。

步骤 11

烘烤结束，面包立即出炉，轻震烤盘震出热气，再放在烤网上放凉

埃及奶油面包的小贴士

1.烘烤的时候黄油流出是正常现象 2.面团表面因撒有细砂糖，上色较快，约6~7分钟时要开始注意面团是否已上色，避免烤焦。 3.因各面粉的吸水性不同，请视面团状态酌情调整液体量。 4.小面包高温快烤可以保留面团里更多水分，让它更加柔软。

菜谱创建时间：2022-11-15 18:09:19