贝果

作者： 是糯糯呢

仅为记录，8个的量 若是做双重抹茶的，则在面团中加入10克抹茶粉，内陷自定，最后用清水煮开后正反两面各煮30秒，这样烤出来颜色上比较好看

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 240-250克
• 糖 10克
• 盐 8克
• 酵母 5/6克
• 黄油 15克
• 煮面水白糖 100克
• 煮面水 1000克

贝果的做法步骤

步骤 1

1:面粉，糖，水，揉成光滑面团，厨师机大概4分钟，后加入盐和黄油低速搅拌融合再转高速大概4分钟 2:分割面团，分成平均的八份 3:盖盆松弛15-20分钟，天热也可以冷藏松弛 4:将面团分别揉成圆圈，若是加馅料的，可以加后先松弛再擀好，围圆 5:糖水煮开，面团放到一旁发酵25分钟，具体看状态 6:烤箱预热 7:发酵好后煮面60秒 8:烤箱190度18-20分钟

步骤 2

菜谱创建时间：2022-11-15 17:55:43