酒窝面

作者： 奶油&布丁

孩子不愿吃饭，变换点花样，给孩子提高点食欲，这个面可以边看电视边做，也可和孩子一起做，很有乐趣。

用料

• 面粉、土豆、
• 猪颈背肉、
• 胡萝卜、
• 豌豆、
• 花生油、
• 葱花
• 生抽
• 盐、
• 鸡精

酒窝面的做法步骤

步骤 1

取适量的面粉，加少许盐、温水，用筷子顺一个方向搅拌成面絮；

步骤 2

调好的面放盆里醒发半小时左右；

步骤 3

醒发好的面揉匀；

步骤 4

准备好擀面杖、筷子、刀、干面粉；

步骤 5

用擀面杖把面团擀成厚度为0.5cm左右的圆面片；

步骤 6

用刀将圆面片分割成宽窄相同的长条；

步骤 7

再把长条切成大小相同的小方丁，撒入干面粉，防止相互粘连；

步骤 8

取一个小方丁放在掌心，用筷子顶部在面丁中央按下，一手拿筷子，一手拿面丁旋转一下，使其包裹在筷子上，形成酒窝的形状；

步骤 9

一个就做好了，以此类推，全部完工；

步骤 10

锅中放水，水开下入酒窝面；

步骤 11

利用烧水、煮面的时间，将肉、胡萝卜、土豆切丁备用；

步骤 12

炒锅放油，油开加葱花爆香，加肉丁炒熟，倒少许生抽；

步骤 13

依次加入土豆丁和豌豆，基本炒熟了再加入胡萝卜丁，全部炒熟加盐、鸡精调味；

步骤 14

这时的酒窝面也就煮好了，注意在煮面的过程中，中间开锅的时候要往锅里加两次凉水（少许），像煮饺子一样，这样才能把面煮透，煮好的面捞出，用凉开水冲一下，控净水分；

步骤 15

把炒好的蔬菜倒在煮好的面上；

步骤 16

搅拌均匀就可以了。

酒窝面的小贴士

拌面的蔬菜依据个人口味，想吃辣的还可以加辣酱，西红柿炒鸡蛋、茭瓜虾仁都可以配酒窝面，都很好吃。

菜谱创建时间：2012-11-05 14:36:12