家庭版东坡肉

作者： 李的小厨上线喵

休息没事在家就做饭吧🔆🔆🔆，打开冰箱看到还有一块五花肉，所以走起！

用料

• 五花肉 200克
• 老抽 适量
• 生抽 适量勺
• 八角 两个
• 姜 10片
• 小葱 10根
• 冰糖 7颗
• 花椒 10粒
• 白酒 一小盖

家庭版东坡肉的做法步骤

步骤 1

肉切方块，冷水下锅加花椒粒煮20分钟

步骤 2

备起用料

步骤 3

葱姜铺入砂锅底

步骤 4

起锅炒糖色，盛起备用

步骤 5

煮好的肉捞起用老抽上色，下锅除了皮，其他里面都煎一下

步骤 6

八角、肉放砂锅里面

步骤 7

我不太喜欢用料酒，所以用到料酒的环节都喜欢这个白酒，这里放白酒是在炖肉时，使其更加容易软烂。

步骤 8

放糖水，生抽，老抽，一盖白酒。再加没过肉的开水中火🔥煮半小时

步骤 9

煮半小时后，把肉跟汤盛在一个碗里上锅蒸一小时。姜片、八角、葱段不要。肉蒸好后再次把汤汁放锅里面加芡粉水大火收汁。然后把肉装盘汤汁浓稠后淋肉上就可以了。经过蒸的肉真的很软，汤汁拌饭也超级好吃👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

家庭版东坡肉的小贴士

这道菜我没有放盐，因为老抽跟生抽等收汁后，咸味刚刚好👌🏻

菜谱创建时间：2022-11-14 13:18:52