鸡洗净，放姜片，料酒冷水下锅焯水去腥味。
先开椰子，用于焯水后的鸡肉下一步。椰肉用勺子挖出备用。
焯过水的鸡再次清洗干净，放料酒和姜片，倒入上一步开的椰子水和适量清水。大火烧开，后转小火煮2个半小时。
鸡汤煮上后做个蘸料： 1.香菜，香葱切沫 2.蒜沫和姜沫各一半放入拉蒜器拉成沫。 3.香油3勺，生抽3勺倒在姜蒜沫里。咸淡可依自家口味调一下。我家偏淡，所以没再放盐了。 4.挤入柠檬汁。
调好的蘸料真的是yyds啊😍😍😍
煮好的椰汁鸡汤换到涮锅里。椰肉切条也放进去，放适量的盐，不要太咸，喝汤先。😁
准备点爱吃的配菜，依据自家口味准备。 但各人觉得，这个锅底配清淡的蔬菜更棒。
开造吧😬😬
用勺子挖椰肉用勺背顶着肉往下推更容易一点。