跟着羊羊羊pd学做的海鲜嫩豆腐汤（稍改良版，懒人易做）

作者： FattySlothZhang常想一二

源自: 哔哩哔哩美食up主-羊羊羊pd（很喜欢她的率直阳光） 说明: 1.用料是根据我馋的情况写的，可根据具体家庭人数自行调整用量。 2.本文主要是记录制作顺序和方法。 3.因为家里离着盒马鲜生近，用料基本上来自盒马。食材涉及到的商品，如图。 4.本人减脂，饮食清淡，所以油、生抽、盐用量很少。

用料

• 白蛤（花蛤也行） 若干
• 内酯豆腐 1盒
• 牛肉丝 1g盒180g
• 小香葱 若干
• 金针菇 2把
• 西葫芦 1根
• 杭椒（代替韩国青阳辣椒） 6根
• 洋葱 1小颗
• 蒜 1头
• 辣白菜 1包100g
• 韩式辣椒酱 2大勺（平常尺寸）
• 橄榄油 1指甲盖
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 海盐 少许
• 芹菜（冰箱里剩的） 1根
• 鸡蛋（用的可生食鸡蛋） 1只

跟着羊羊羊pd学做的海鲜嫩豆腐汤（稍改良版，懒人易做）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

操作方法: 1.洗菜: 可用过期的面粉洗蔬菜，泡洗后用清水多冲洗几次。 白蛤用清水多泡泡，吐吐沙子。 内酯豆腐放清水里泡泡。 2.切菜: 香葱、杭椒切小圈段； 洋葱切小条块； 蒜用捣蒜器弄成蒜蓉； 西葫芦切圆片； 芹菜切小段。 3.灶台开火，热锅凉油（倒入一丢丢，莫过锅底即可）。 4.放入葱、杭椒、洋葱、蒜蓉，爆香。 放入牛肉丝，翻炒，变“熟”色。 放入少许白胡椒粉去腥。 放入海盐（转四圈）提鲜。 放入1包辣白菜，翻炒，去生味。 放入2勺韩式辣椒酱+1锅铲生抽，快速翻炒均匀。 加入凉水2-4大碗（吃汤面的碗）,开大火。 5.放入内脂豆腐，用锅铲把豆腐分解开，让它在锅里煮。 6.锅里咕嘟咕嘟煮冒泡时，放入西葫芦、处理好的白蛤，大火让锅里咕嘟一小会儿。 7.放入金针菇，大火再咕嘟咕嘟，锅里煮开后，放入芹菜段、杭椒圈，大火咕嘟10分钟，转小火咕嘟10分钟。 8.最后放入一只生鸡蛋，锅别动，小火咕嘟5-8分钟看鸡蛋定型。 大功告成！

菜谱创建时间：2022-11-13 10:01:27