豆角洗净沥干水，掐头去尾掰成3厘米左右的段。土豆去皮切成滚刀块。
同上
排骨切段，用厨房纸擦干表面水分。
烧热锅后放可以铺满锅底的油，微热后下姜片略煎后，再下排骨煎。
排骨煎到表面变色微焦后取出。
把豆角下锅翻炒
变绿，盛出备用。
把煎好的排骨重新下锅，倒入酱油和大料后略微翻炒，加入热水、盐、糖。 盖锅盖炖煮30-40分钟。
放入炒好的豆角炖煮15分钟，此时一共炖煮45-55分钟。 7.加入切好的土豆最后炖煮15分钟。此时一共炖煮55-70分钟。 最后拍两瓣蒜放里面，关火。看个人喜好是否收汁。
300克排骨可供2人吃。但这个分量需要再配一份其他炒菜。如果2人一餐只想吃排骨，可烧2份约600克排骨，2人一顿就可以吃完。