羊肉手抓饭

作者： 二货小蛋蛋

去新疆就爱吃这种一粒粒晶莹米饭的手抓饭 肉菜饭一锅出。

用料

• 米 三杯
• 羊排 600克
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 三根根
• 孜然粉 两勺
• 盐 适量
• 小茴香 适量
• 生姜 一坨

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

四川买不到新疆小羊羔，我就用的一般的羊肉，羊蝎子旁边那坨肉最嫩。羊肉切成块用清水泡半小时去掉血水

步骤 2

把羊油剃下来煎成油渣

步骤 3

下羊肉 小茴香（没有可以不放）丢一坨生姜 煸炒干水气

步骤 4

把羊肉捞出 下洋葱 煸成黄色 然后下胡萝卜煸炒一下

步骤 5

下煸炒好的羊肉，加孜然粉（没有可以不放）加水 炖煮半小时。这时候可以把米泡一泡，泡十五分钟。

步骤 6

半小时后用小碗舀出一碗汤汁，然后加盐 把米平铺在羊肉上大火焖五分钟。

步骤 7

然后把上层的米翻动一下，把舀出来的汤汁倒在米上，小火焖15-20分钟（取决于米的量）期间转动一下锅的方向防止糊锅。这时候想吃葡萄干的可以加点葡萄干进去一起焖。

步骤 8

关火 焖几分钟后把羊肉胡萝卜米粉搅拌均匀，开吃。

菜谱创建时间：2022-11-12 17:02:17