1.除黄油和盐，全部放入面包机搅拌至粗膜，再放黄油和盐搅拌至较薄的膜即可。 2.一发至2倍大，取出拍扁分三份滚圆，休息10分钟 3.两次卷擀，中间休息10分钟。这步不要省略，因为中筋粉筋性不好，这步是让他起筋网，能裹住更多的空气，吐司才会爆发长高高。 4.土司盒抹黄油，摆入三个卷，二发至九分满，入预热好的200度烤箱，烤35分钟，表面上色满意可加盖锡纸。出炉快速震一下，放温后保鲜袋装好，彻底凉透再切片，非常柔软。 5.烫种提前做好。滚开的水加入面粉快速搅匀即可。放冰箱凉透。 6.水量要根据实际情况留出15克，不要一下加进去。出炉后面包皮上可以薄薄刷一层黄油保湿增香。