麻婆芋艿

作者： 猪妹的猪妈妈

吃惯了蘸白糖，换个做法没想到这么好吃

用料

• 肉末 100克
• 豆瓣酱 2汤勺
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 2汤勺
• 盐 按口味
• 糖 1/2汤勺
• 芋艿 500克
• 小米辣 几根

麻婆芋艿的做法步骤

步骤 1

芋艿去皮切块，泡水里防止氧化。我洗芋艿需要带手套，否则痒到怀疑人生

步骤 2

肉馅不用腌，我喜欢用肥一点的牛肉馅，热锅凉油，油不用太多，倒入肉馅翻炒，要煸干才香

步骤 3

煸肉馅同时切点小米辣香菜或者还可以小葱啥的

步骤 4

肉馅煸干，图中的样子，放入小米辣，淋入料酒，加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

然后加入芋艿翻炒1—2分钟，加入糖，开水没过芋艿

步骤 6

盖盖中火焖煮，能轻易戳透就是熟了

步骤 7

郫县豆瓣对于我够咸了，口味重的适当加盐，出锅前小葱香菜随便撒点，喜欢就行

菜谱创建时间：2022-11-11 21:42:44