各类鱼提前腌制一个小时
葱切断 蒜拍碎 热锅凉油 油要多一些 花椒大茴一起爆香 香味出来后放入腌制好的鱼块 注意鱼皮不要粘锅 双面焦黄后放入甜面酱(或全麦酱)一炒勺 放入半锅热水 加鲜小茴香一把 胡椒粉多量 开小火炖20分钟
20分钟后停火静置半小时 为了入味同时防止鱼肉炖烂 半小时后可以准备面饼贴上面 放入鲜蒜和螺丝椒 再小火炖20分钟 出锅前放入花椒油和香菜