洗干净的排骨凉水下锅，放入葱段、姜片、料酒， 大火煮开，撇去浮沫，全程用大火，再煮10分钟。 然后捞出控干水分备用。
准备一些配菜：土豆切块，青红椒切块，洋葱切块，葱段和蒜片备用。
起锅烧油，油热放入排骨，开始翻炒，炒一会后，放入八角桂皮香叶干辣椒一起翻炒。
翻炒至排骨两面金黄，颜色好看的时候就可以了。
加入一包黄焖鸡酱料，翻炒均匀，充分的炒出酱料的香味就可以了。
加入没过排骨的开水，大火烧开，转小火，煮30分钟。
然后可以根据自己的口味，试一下排骨的软硬程度， 感觉可以的话就加入土豆，小火煮七八九分钟。
土豆也是根据自己的口味，我喜欢吃软一些土豆，筷子一夹就破的那种，最后放入剩下的配菜#
开大火翻炒均匀入味，收汁就可以了～😋😋😋 妥妥的下饭神器😋
排骨在焯水的过程中全程大火，不要看见水开了就转小火，大火可以逼出肉里的血沫。