简单易做的100%黑全麦贝果

作者： 宅宅薇甜512

简单4样材料揉一揉，烤一烤就好了

用料

• 黑全麦粉250 克
• 水 140克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克或干酵母3克

简单易做的100%黑全麦贝果的做法步骤

步骤 1

黑麦粉，水，盐，鲜酵母放入打面桶

步骤 2

低速混成团，贝果不需要手套膜，打光滑即可

步骤 3

拿出来分成4份收圆，盖保鲜膜醒面20分钟

步骤 4

擀成椭圆形，光面朝下，上面往中间叠，按紧。

步骤 5

下面往中间叠按紧，上下对折收口收紧，

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步骤 6

步骤 6

搓成圆形，一边擀开一片小耳朵，用小耳朵包住领一端，收口一定收紧。

步骤 7

天气热室温发酵30-40分钟，冬天入烤箱35度发酵30分钟左右，旁边放一碗热水增加湿度，

步骤 8

一大锅水煮开关最小火，正反都煮30秒，用漏勺捞出

步骤 9

放入烤盘，烤盘垫油纸

步骤 10

入烤箱中层200度18分钟

步骤 11

100%黑全麦的内部组织

步骤 12

出炉放凉网上

步骤 13

因为是纯黑麦粉，吃起来是越嚼越香

菜谱创建时间：2022-11-11 15:58:16