核桃枣糕

作者： 丸子樱桃小厨房

一直挺喜欢吃枣糕的，但对于我来说，外面的都有点甜，而且不是每一家都好吃，踩雷的时候多。 最近😷问题，孩子在家网课，我又开始了嚯嚯面粉的日子，刚好家里还剩点红枣，秋天还专门去村里一个阿姨家买了许多核桃，所以今天把枣糕安排上了，软乎乎，枣香浓郁，一口咬下去伴着核桃的香味儿，太好吃了。

用料

• 红枣（去核以后的重量） 150克
• 牛奶 200克
• 红糖 60克
• 鸡蛋 5个
• 中筋面粉 160克
• 无铝泡打粉 3克
• 食用小苏打 2克
• 食用油（无味的即可） 50克
• 核桃仁儿 50克

核桃枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣清洗干净，去掉核，切碎。（去核后150克）注意❗：一定要比我这个碎，我就因为太整了所以后期又加工了一下。

步骤 2

生核桃仁50克放烤箱里160度烤10分钟，取出切碎备用。切碎❗切碎❗

步骤 3

取出不沾奶锅，把红枣➕牛奶200克➕红糖60克放进去，小火煮，边煮边搅拌。

步骤 4

糖化了继续煮…

步骤 5

这么小的火。

步骤 6

最后煮的汤汁收干，倒进搅拌盆。 注意❗我的因为红枣开始没切碎，所以到这一步才又加工了一下，你们一定一开始就切碎。

步骤 7

晾凉以后打进五个鸡蛋。

步骤 8

用电动打蛋器打发，一直到体积变大，并且有明显纹路。

步骤 9

面粉➕泡打粉➕小苏打放一起搅拌均匀，之后过筛到里面，然后用翻拌的方式拌匀。

步骤 10

加入食用油和核桃仁搅拌均匀，我家里只有玉米油，用的玉米油，你们可以随意，但别用有味道的。 注：❗加核桃仁的照片我忘记拍了，但你们千万别忘记加。

步骤 11

八寸戚风圆模，提前铺好油纸，把搅拌均匀的面糊倒进去，用刮刀抹平，撒上黑芝麻。

步骤 12

烤箱上火155，下火145提前预热6-8分钟，把蛋糕糊放进去，45分钟。 ❗：根据自家烤箱的脾气调整火力。

步骤 13

烤完直接拿出来脱模晾着，我感觉火还是有点大了，表面有点开裂，如果上150下140再把时间延长可能更好一些。 但不影响口感和味道，不是特别甜，对于我来刚刚好。

步骤 14

很软，很香，完全吃不出小苏打或者泡打粉的味道。

步骤 15

一起做起来吧。

菜谱创建时间：2022-11-11 02:12:42