一次发酵快手面包

作者： 天际飞羽

平日很忙，如果晚上下班后一发二发做面包，待完成就要深夜。这款快手面包一发即可，省时间，操作简单，记录菜谱只为方便自己查找。用料可以更换为40克木糖醇，8克普通酵母，发酵时间延长至1.5-2小时，做成木糖醇版餐包。（木糖醇的话，用低糖酵母容易发酵，1小时就能发的很好）

用料

• 高筋粉 450克
• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 酵母 5克
• 牛奶 250毫升
• 奶粉 20克

一次发酵快手面包的做法步骤

步骤 1

厨师机先加液体材料-鸡蛋、牛奶，再加糖，奶粉，面粉，酵母，留少许蛋液最后用。二档3分钟揉成团，4档5分钟揉成厚膜。加盐和软化黄油，2档5分钟吸收，4档5分钟揉出膜。

步骤 2

面团略粘手，沾点手粉均分成12份，擀开卷起再擀开，尾端切穗卷起。此步骤可以包入坚果葡萄干等。发酵60分钟。表面涂抹蛋液，上下火170℃，30分钟。出炉后凉至手温装袋密封。

菜谱创建时间：2022-11-10 22:02:54