把嫩豆腐切成小方块，然后放入锡纸盒。
鸡蛋打入打蛋盘后，加入3克食用盐，打散成蛋液，倒入豆腐锡纸盒，用勺子小心把蛋液表面的泡泡撇掉，再把虾仁铺在表面上。
制作一个灵魂酱汁：把两个红椒和大蒜剁成蓉，用碗装起。葱切成葱花，留一点装饰后全放入蒜蓉的碗里，加入辣椒面，淋上热油，然后加入薄盐生抽，蚝油和鸡粉拌均匀备用。
烤箱用空气炸模式180度，时间设置25分钟，按预热键进行空机预热。
预热温度到了，把烤盘放在烤箱最下面一层烤25分钟。烤到最后七分钟时，打开烤箱门，在表面铺上一层灵魂酱汁后，关好门继续烤。
时间到了，即可取出来，撒上葱花和红椒圈装饰，一盘鲜香嫩滑，健康低脂的虾仁豆腐烤鸡蛋就可以上桌了。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F21微蒸烤一体机。