酱牛肉

作者： 小雅美食屋

用料

• 牛肉 1400克
• 生抽 270克
• 花椒 5克
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 草果 1个
• 陈皮1个、山楂5个、干辣椒6个（可放可不放）
• 甜面酱 160克
• 姜 40克
• 豆腐乳3块 25克
• 洋葱 60克
• 盐 根据口味调整

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉最好买牛腱子肉。泡水三个小时。

步骤 2

控干水分，倒入生抽，放冰箱寖泡一夜。

步骤 3

第二天把牛肉连酱油一起倒入锅中，加入凉水，没过牛肉。

步骤 4

撇去血沫，放入调料、甜面酱、豆腐乳。锅开，尝一尝味道，适量补盐。

步骤 5

我放高压锅按牛肉键煮的，也可以用锅小火慢炖。炖好以后关火盖盖自然晾凉。

步骤 6

这时候嘴馋的就可以吃了，但是我建议捞出控干水分放冰箱一夜，第二天再吃。

步骤 7

第二天，切成薄薄的片也不会散。

菜谱创建时间：2022-11-07 20:35:37