凤梨酥

作者： 卡卡酱_

没有奶粉就换成等量低筋面粉 ⚠️ ①也可以不打发黄油，直接将所有饼皮材料一起混合揉 成不粘手的面团，松弛30分钟 ②没有麦芽糖就全部换成黄冰糖80-100克

用料

• 饼皮
• 黄油 100克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 40克（1个）
• 低筋面粉 135克
• 抹茶面团
• 抹茶粉 1克
• 面团 50克
• 馅料
• 凤梨 800克
• 黄冰糖 50-60克
• 黄油 10克
• 麦芽糖 50-60

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

将黄油打发至羽毛发白状，分次加入全蛋液，每次加入，打至黄油完全吸收 再筛入粉类和糖，揉成团，醒发松弛30分钟

步骤 2

将一整个凤梨，切块后，放入料理机，打成颗粒状馅儿，然后，过滤掉凤梨汁

步骤 3

锅里面加入黄油和冰糖不停翻炒

步骤 4

翻炒至抱团

步骤 5

面团另取50克，加1克抹茶粉调成绿色

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步骤 6

步骤 6

将黄色面团，绿色面团，凤梨馅儿 均分成12份 取一块小面团，包入凤梨馅儿

步骤 7

先将绿色面团按入模具中叶子的位置 再将包好馅儿料的面团，按入模具中 （模具可以刷一点面粉防粘） 烤箱热风模式 160° 25分钟

菜谱创建时间：2022-11-06 22:34:16