卤鸭翅、鸭掌

作者： 下厨房用户_zmrka

周末宅家看剧最爱吃周黑鸭了，但是周黑鸭甜辣对于我来说太辣，五香我又不喜欢，所以现在开始自己动手卤。这次卤出来的味道竟然有一点点🤏像周黑鸭！真的很不错，卤得少没吃够，现在意犹未尽…

用料

• 鸭翅 6只
• 鸭掌 3只
• 冰糖 20克
• 姜 5片
• 香叶 8片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 辣椒 8个
• 花椒 10克
• 小茴香 5克
• 生抽 30克
• 老抽 20克
• 盐 2克

卤鸭翅、鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭翅鸭掌冷水下锅加姜片煮到出浮沫后捞出洗干净，锅热加油放入翅掌煎一下，再加入桂皮香叶八角辣椒小茴香（提前用水泡一两分钟，据说可以去苦），炒出香味，加入生抽老抽翻炒均匀，加入刚好没过食材的水，大火煮开转入电饭煲焖40分钟，完成。凉了放到冰箱更好吃！

菜谱创建时间：2022-11-06 22:04:23