伯爵红茶蛋糕-好吃得停不下来

作者： 陈陈陈陈陈_

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 65克
• 牛奶 60克
• 红茶碎 4-6克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 58克
• 柠檬汁 数滴
• 香草精 1滴
• 内陷
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克(可根据自己喜好酌情增减)
• 盐 1克
• 朗姆酒 4滴
• 香草精 1滴

伯爵红茶蛋糕-好吃得停不下来的做法步骤

步骤 1

60g牛奶加热至沸腾，然后倒入红茶碎搅拌均匀成奶茶，放一边晾凉。

步骤 2

加入玉米油搅拌至充分乳化，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀至顺滑。至此蛋黄糊已完成。

步骤 3

蛋白中加入数滴柠檬汁，盐，香草精，高速打至鱼眼状加入三分之一细砂糖，继续打至蛋白霜细腻一点再加入三分之一细砂糖，继续打，再加入剩余细砂糖。转中低速打蛋白霜直至中性发泡。至此蛋白糊完成。

步骤 4

取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入剩余蛋白糊，翻拌均匀后倒入28x28烤盘中入已预热的烤箱中160度28-30分钟。

菜谱创建时间：2022-11-06 00:01:14