猪蹄洗干净,冷水下锅,放入3片姜片、2根葱段,加入2勺料酒,大火烧开
焯过水的猪蹄捞出洗干净
锅内倒油,放入冰糖炒化,放入焯过水的猪蹄,均匀裹上糖色
猪蹄放入砂锅中,放入鹌鹑蛋、五香干,加入2勺老抽、2勺料酒、3勺生抽、1勺盐、2片生姜、2根葱段、3片香叶、3个八角、1块桂皮,2个干辣椒,倒入一瓶啤酒,大火煮开,小火卤30分钟
加入2勺鸡精调味
软糯Q弹