粉煎肉（五香）

作者： 小芬烘焙

没吃过粉煎肉的真应该试试，味道真的绝了，又酥又香，谁都抵抗不了，闻到都口水直流，健身的我当然也会忍不住的尝几块。

用料

• 五花肉 500克
• 蒸肉米粉（市售/自制五香口味） 一包
• 大蒜 半个

粉煎肉（五香）的做法步骤

步骤 1

准备一斤上好新鲜肥瘦相间的五花肉。

步骤 2

蒸肉米粉（五香口味）我选择的是市售的，自制的也行，但是得需要调制肉的底味。

步骤 3

把肉切成约五毫米的厚度，大小就不要太小了，不然成品都成碎渣了。

步骤 4

倒入半包蒸肉米粉，一般市售的米粉都能制作两斤的肉肉，如果一斤肉那就用半包粉够了。

步骤 5

用手把米粉和肉肉伴匀，直到把所有的米粉和肉都伴均匀粘上。静置半小时或40分钟左右备用。

步骤 6

准备半个大蒜，拍扁后切碎，大蒜可是粉煎肉的灵魂啊！一定不能少。

步骤 7

开小火，把肉肉一片一片摆好在不粘锅里，尽量铺平，这样才能煎得漂亮。

步骤 8

煎好一面再翻另一面煎，没煎好前不要随意翻动肉片，火没烧到的地方移锅的位置就行。

步骤 9

快煎好起锅前撒入灵魂大蒜一起煎出香气。

步骤 10

煎好起锅时晃动锅把大蒜伴均即可

步骤 11

出锅，可以马上开吃，又酥又香。怕上火的可以隔水蒸十分钟再吃，口感还是带脆的，想要软糯的那就得蒸半小时了。 可以一次做多点放冰箱储存好，随吃随取。

菜谱创建时间：2022-11-05 12:38:06