皮蛋瘦肉粥——老火靓粥

作者： 韵镕

稠 而不失清爽！ 无味精、无鸡精！ 保留原汁原味的香甜！

用料

• 1、米 100克
• 2、盐 0.5克
• 3、玉米油 5克
• 4、里脊肉 100克
• 5、盐 0.5克
• 6、生抽 1克
• 7、胡椒粉（可不放） 0.5克
• 8、玉米油 5克
• 9、姜丝 10克
• 10、白酒（可不用） 0.5-1克（几滴）
• 11、皮蛋 1个
• 12、水 2升
• 胡椒粉（可不放） 适量
• 盐 适量
• 香葱（可不放） 适量
• 香油（可不放） 适量

皮蛋瘦肉粥——老火靓粥的做法步骤

步骤 1

食材1-3混合均匀，食材4-10搅拌混合（里脊肉切小块），静置45分钟。剥好皮蛋备用。

步骤 2

45分钟后把腌制好的米、肉和皮蛋放入砂锅中，加入2升水。煮开5-10分钟后转小火，熬煮60分钟左右。煮粥期间要经常搅动，防止粘锅哦！

步骤 3

60分钟左右，米花开得很漂亮，粥体渐浓。这时候捞出肉块用勺和筷子压撕成肉丝条状，皮蛋也弄成小碎块。然后放回锅里继续熬煮。

步骤 4

大约再过10分钟左右，放少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀，再放入香葱搅拌煮一两分钟即可关火了。

步骤 5

这样，爽口连绵，香甜可口的皮蛋瘦肉老火靓粥就煮好了。😋

菜谱创建时间：2022-11-03 23:11:23