花生米炒熟去皮
鸡腿去骨切成丁
鸡腿洗净控水，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，蚝油，淀粉抓匀。
起锅倒油，小火，放入鸡腿肉滑熟捞出。
起锅烧油小火放入花椒粒炒出香味捞出花椒，放入葱姜蒜煸炒，加糖，料酒，酱油，花椒粉，大酱，醋，倒入鸡腿肉翻炒，加入花生米出锅。