是妈妈的味道-清炒葫芦瓜

作者： 梅家小小姐

想要复刻妈妈的味道，疫情在家封着，也算成功了一半。 12.11更新 图中使用的这个葫芦瓜比较大，跟成年女性小臂大小差不多，所以调料请各位酌情使用哦。 23.5.13更新 口味不重的话，是不需要另外加盐的，生抽和耗油的味道足够，需要加盐可以快出锅的时候尝一尝在调味。 24.1.13更新 全程大火，醋和糖量非常少，就是提鲜用的，主要味道来源于耗油生抽。

用料

• 葫芦瓜 1个
• 蒜 2瓣
• 糖 1/3勺
• 生抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1/3勺
• 辣皮子 适量

是妈妈的味道-清炒葫芦瓜的做法步骤

步骤 1

备菜：葫芦瓜切片，蒜切碎，辣子剪成段。

步骤 2

热锅烧油下辣皮子煸香，下切好的葫芦瓜炒炒，加1勺蚝油，半勺生抽。

步骤 3

加一丢丢醋和一丢丢糖提鲜，再加少量水炖煮。

步骤 4

如上，这是加糖的量

步骤 5

菜九成熟看着比较透明了加入蒜末，翻炒片刻炒出蒜香味，关火盖盖闷两三分钟。

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步骤 6

步骤 6

出锅！

菜谱创建时间：2022-11-03 16:55:41